El ensayo es un género en sí mismo. Difícil de definir, mezcla ciencia, arte y filosofía en dosis justas, y se lee con un placer similar al que genera un texto literario. Theodor Adorno, que se ocupó de teorizar bastante al respecto, habla de la impureza y de la libertad como dos de sus características de peso. Filosofía gourmet. Apuntes para una gastrosofía ríoplatense resultó ganador del Premio Heterónimos de Ensayo en el 2016, y es muy fácil de entender el porqué de la elección del jurado compuesto por Germán García, Maristella Svampa y Ricardo Coler.
